主料:
牛蛙，
3只
辅料:
啤酒，
100ml，
蒜米适量，
小米椒适量，
花椒适量，
小葱适量
配料:
郫县豆瓣酱适量，
酱油适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
味精，
少许黄焖牛蛙的做法步骤
1.材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。
2.蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。
3.炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。
5.一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜欢啦。
小窍门&温馨提示
1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。
2、试过很多次，觉得用啤酒做的菜适合加少许味精。
3、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。
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